Organizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Gobierno de Tailandia, en colaboración con Basque Culinary Center, los participantes abordaron temas que van desde el papel de la tecnología en el logro del desarrollo sostenible hasta la vinculación de toda la cadena de valor turístico a la gastronomía.
La asociación con proveedores de tecnología se encuentra entre las principales prioridades de la OMT. En este contexto, crear y compartir lecciones de conocimiento y políticas sobre la transformación digital fue uno de los aspectos centrales de la edición de este año, que incluyó la participación de nuevas empresas tecnológicas del país anfitrión (Bangkok Food Tours, HiveSters, LocalAlike y Trawell).
Las nuevas empresas presentaron talleres a todos los participantes que se centraron en la oferta de turismo gastronómico en Tailandia, cómo utilizar la tecnología para llegar mejor a los turistas y mostrar sus iniciativas.
“La gastronomía es un importante motor para los turistas a la hora de elegir un destino, a pesar de lo cual aún no se ha aprovechado el potencial del turismo gastronómico como patrimonio cultural inmaterial. El turismo gastronómico consiste en aprovechar la tecnología para contar una historia sobre personas y lugares para preservar y promover la autenticidad en las comunidades locales “, agregó el Secretario General de la OMT, Zurab Pololikashvili.
El Ministro de Turismo y Turismo de Tailandia, Sr. Weerasak Kowsurat, subrayó cómo “las comunidades locales pueden fortalecerse y sentirse orgullosas de su cultura a través del turismo gastronómico”. Refiriéndose al impacto económico general, agregó que “la agricultura y el turismo son creadores de empleo importantes en todo el país, y la cocina tailandesa nos ayuda a impulsar el gasto turístico”.
El Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico tiene como objetivo promover ideas innovadoras que pueden ayudar al desarrollo del turismo gastronómico en todo el mundo. Las ideas presentadas durante las ediciones anteriores de este foro siempre se basan en el desarrollo sostenible y el desarrollo de nuevos productos en el turismo gastronómico.
En la ocasión, la OMT lanzó el Informe sobre el turismo gastronómico: el caso de Japón.
La edición 2019 del Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT tendrá lugar en San Sebastián, España, seguida por Flandres, Bélgica, en 2020.